lun. 07 févr.
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La Démarche HACCP - 2ème session
La formation HACCP est une méthode qui permet de contrôler la sécurité alimentaire dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique. Cette formation permet de mettre en place les points critiques qu’il faut maîtriser.
Heure et lieu
07 févr. 2022, 09:00 – 08 févr. 2022, 17:00
Optim-RH, Limoges
À propos de l'événement
Participez à la formation La Démarche HACCP qui se déroulera les 7 er 8 février 2022 à Limoges.
Pour toutes informations complémentaires vous pouvez nous contacter infos@optim-rh.com ou au 05.87.70.63.08
Dans le contexte actuel, nous mettons tout en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions et dans le respect du protocole sanitaire renforcé.
Modalités
- Durée: 2 jours, soit 14 heures
- Sanction: Attestation de formation
- Public: Collaborateurs d'entreprises de restauration collective-Chefs cuisiniers, Cuisiniers-Personnel de cuisine-Responsable qualité
- Prérequis: aucun
Objectifs
La mise en œuvre de la démarche HACCP est un processus complexe. Aux éléments légaux s’ajoutent des documents internes et des procédures que l’ensemble de l’équipe doit être en mesure de comprendre. Cette formation est conçue pour permettre à l’ensemble d’une équipe de cuisine de (re)définir les bases d’un fonctionnement commun dans le but d’optimiser une démarche HACCP existante.
- Connaitre le contexte légal de l’hygiène alimentaire en restauration collective.
- Identifier les principaux risques de la chaine alimentaire.
- Comprendre la philosophie de la démarche HACCP.
- Maitriser les différentes étapes de la démarche HACCP.
- Être en mesure de s’intégrer dans une démarche HACCP existante.
Intervenant
Formateur consultant en management
CV complet sur simple demande